Racine d'endive
Après forçage de la racine d'endive, on obtient le chicon destiné à la consommation humaine. La racine d'endive est consommable par les animaux.
Valeurs indicatives
Constituants analytiques (valeurs indicatives) sur sec
| MS | 14% |
| Matières azotées totales | 6% |
| Cellulose Brute | 10% |
| Matières Grasses | 3% |
| Matières Minérales | 8% |
| Calcium | 4g/kg |
| Phosphore | 3g/kg |
Valeurs alimentaires indicatives sur sec
| UFL | 1.06g/kg |
| UFV | 1.05g/kg |
| PDIN | 53g/kg |
| PDIE | 74g/kg |
| PDIA | 6g/kg |
Valeurs indicatives non contractuelles
Propriétés
- Energie est apportée sous forme de sucres facilement fermentescibles.
- Sa teneur en cellulose brute (10%) et sa digestibilité importante (82 %), du fait d’une faible
composition de ses parois en lignine, obligent à respecter quelques précautions d’utilisation
- Sa valeur azotée est faible et demande une complémentation azotée adaptée.
Utilisation
- Prévoir une transition alimentaire.
- Adapter l’utilisation en fonction des différents types de rations.
Stockage
Le stockage à la ferme des racines d’endives forcées ne pose pas de problèmes particuliers, à condition
qu’elles soient saines, sans feuilles ni radicelles, sans blessures ni champignons. Il est préférable que
les racines d’endives soient décrottées. Les racines d’endives peuvent être stockées telles quelles à
l’extérieur, en tas de 1 mètre de haut, sur une plateforme bétonnée légèrement en pente pour faciliter
l’évacuation des eaux de pluie.
Le tas ne doit pas être couvert par une bâche, sauf en cas de gelées (températures inférieures à -4°C).
La présence de feuilles, radicelles et terre est préjudiciable à une bonne conservation des racines et
limite de moitié ces durées de stockage.
